始まりは 栗林屋台
平成16年
JR栗林駅高架下で、屋台営業スタート
暑い日も寒い日も
外で食べる屋台の若松に
お越しいただいたお客様に支えられ
今日にいたります
創業時、メニューは3つ
ラーメン
ピリ辛ラーメン
煮玉子入りラーメン
平成20年 店舗営業がスタートしました
屋台ではできなかったメニューを揃え
おかげさまで、創業20年
まだまだ若輩者ですが
うまいラーメン目指して精進しますので
小さなお店ですが
どうぞ、ラーメン食べにお越しください
店主
若松のこだわりの味
スープ
毎日新鮮な丸鶏、親ガラをじっくり炊き込み、丁寧に仕込む
いりこ…伊吹島産
かつお…枕崎産
かえし
屋台からの継ぎ足し秘伝醤油だれ
麺
各種ラーメンスープに合うように使い分けをしています
中太平打ち麺…北海道産小麦 春よ恋を使用
細麺…昔ながらののど越しの良い手もみ麺を使用
両方ともに、保存料不使用
ピリ辛
大阪鶴橋直送ヤンニンジャン・にんにく・白ごま等
薬味自家製辛みそ
カット野菜を使用せず、一つ一つ包丁で野菜を切っています。
時間と手間はかかりますが、野菜本来のうまさ・風味が格段にあがります。
野菜等食材
若松の様々なメニューに使用する野菜（国産・香川県産）
米
さぬき市かべっこさん
煮玉子
かなたまさん（金の桑卵）